🍞
الأميليز اللعابي
Salivary Amylase · sAmy
أنزيم يُفرز في اللعاب من الغدد اللعابية. يبدأ هضم النشا في الفم.
⚗ التفاعل الذي يُحفّزه
يكسّر هذا الأنزيم المادة الأولى ويحوّلها للنواتج التالية:
النشا، الجلايكوجين
→
الأميليز اللعابي
مالتوز، دكسترين
🌡 درجة الحموضة المثلى
pH 6.7 - 7.0 (متعادل)
👁 المشاهدات
22
⚙ الوظيفة بالتفصيل
يكسّر روابط الجلوكوز في النشا والجلايكوجين إلى سكريات أصغر (مالتوز ودكسترين). يعمل في الفم لمدة قصيرة قبل أن يثبّطه حمض المعدة.
