🥩
البيبسين
Pepsin
أنزيم هضم البروتينات الرئيسي في المعدة. يُفرز في صورة غير نشطة (بيبسينوجين) ثم ينشّطه حمض المعدة.
⚗ التفاعل الذي يُحفّزه
يكسّر هذا الأنزيم المادة الأولى ويحوّلها للنواتج التالية:
البروتينات (لحوم، بيض، حليب)
→
البيبسين
ببتيدات قصيرة
🌡 درجة الحموضة المثلى
pH 1.5 - 2.5 (حامضي قوي)
👁 المشاهدات
22
⚙ الوظيفة بالتفصيل
يكسّر البروتينات إلى ببتيدات أصغر، يعمل بكفاءة في الوسط الحمضي القوي (pH 1.5-2). يبدأ هضم البروتينات في المعدة.
