السالمونيلا

Salmonella

🔬 Salmonella enterica/typhi

📖 نظرة عامة

بكتيريا شائعة في الدجاج النيء والبيض. تُسبب التسمم الغذائي وحمى التيفود.

💡 🧫 بكتيريا: كائن وحيد الخلية

⏱ فترة الحضانة

6 ساعات - 6 أيام

بيض نيء، دجاج غير مطهو، حليب غير مبستر، حيوانات أليفة (سلاحف، سحالي)، ماء ملوث.

إسهال، حمى، تقلصات بطن، غثيان، قيء. حمى التيفود: حمى مرتفعة مستمرة، صداع، طفح وردي، إمساك أحياناً.

التسمم الغذائي بالسالمونيلا، حمى التيفود (S. typhi)، حمى نظيرة التيفود.

سوائل وأملاح، مضادات حيوية للحالات الشديدة وحمى التيفود (Ciprofloxacin, Azithromycin).

طبخ الدجاج والبيض جيداً، غسل الأيدي، تجنّب الحليب غير المبستر، لقاح التيفود للسفر.

بيضة من كل 20 ألف بيضة في أمريكا تحتوي سالمونيلا — لذلك لا تأكل العجين النيء!